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Mon Ti Poulet Boucané

Sun, 29 Jul 2007 08:20:16 +0200

Mon Ti Poulet Boucané.

Temps de préparation: 1h - Temps de cuisson 1/Kg (+/-)

1 - Verre à moutarde d'huile.
1 - Oignon blanc
3 - Jus de citrons vert.
2 - Cuillères à soupe de ciboulette.
1 - Cuillère à café de thym ou herbes de Provence.
2 - Piments Oiseau égrainés.
1 - Poulet
du sel
1 - Litre de sciure de bois de hêtre ou chêne. (pas de sapin!!)

Et le Levain

Sat, 09 Jun 2007 09:17:14 +0200

Ok on a vu comment faire du pain, mais maintenant, il serait bien de faire son propre levain, non?

Alors on y va.

Il nous faut :

2 bières
250g de farine T65 voir +
1 gros bocal à concerve en verre.

Ma recette du Pain à Francky

Fri, 11 May 2007 13:10:00 +0200

Ma recette du Pain à Francky

Pour 2 Pains ou 4 baguettes. Ingrédients :

500g de farine Type 65 ·
300g d’eau ·
2 cuillères ½ à café de sel fin. ·
1 cube de levure de boulanger (25g)

Préparer 25cl d’eau bien tiède dans un verre, et 5 cl d’eau tiède dans un bol. Dans ce bol, y mettre la levure à délayer.
Prendre un grand saladier et y verser la farine et le sel. Mélanger avec les doigts. Mettre petit à petit l’eau et arrivé à la moitié, incorporer la levure délayée, et continuer à mélanger en y versant le reste d’eau. (Il faut compter 60% d’eau par rapport à la quantité de farine, voir un peu plus suivant le Type de farine T65, T75. ...etc).

Il ne faut jamais que la levure soit en contact direct avec le sel!!! Celà tuerait la levure.

Magrets de Canard Laqués

Sun, 21 Jan 2007 18:12:18 +0100

Magrets de Canard Laqués
au riz Basmati
à la Francky

Pour 4 personnes.

2 magrets de canard
Du miel liquide
De la sauce soja.
De la sauce Hoisin.
Du vinaigre de xeres.
Du Sel
Du Poivre
4 poignés de Riz Basmati.

Temps de préparation
et cuisson - 30 mn.

Jupiter le 17-06-06 à 23h50

Sun, 18 Jun 2006 09:23:57 +0200

Jupiter Le 17-06-06 à Saint Viaud (44)