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Entrées : Paté de Porc
Posté par franck le 15/11/2005 13:53:29 (2062 lectures)
Entrées

  • 1 kg de Foie
  • 1 kg de viande de porc
  • 1 kg de graisse de porc
  • 15 g de sel par kg
  • 1 Oeuf par Kg
  • Du persil
  • De la ciboulette
  • 30 g d'ail haché par Kg
  • 100 g d'échalottes par kg
  • 1/2 verre de cocgnac


  • Hacher le tout à la moulinette. Mélanger le tout et mettre en terrine. Préchauffer le four à 210°, et mettre la terrine à cuire pendant 15 minutes, et baisser le thermostat à 190°. Au total, il faut 45 minutes par kg de cuisson. Sortez la terrine du four et tasser la pour chasser l'air. Laisser refroidire et mettre au frigo.

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